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| 厨艺比拼打造第八季“舌尖上的附院” |
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| 发布时间：2019-12-16 阅读：2947次 |
经过充分的筹备和激烈的角逐，我院饮食服务分中心第八届厨艺比赛落下帷幕。比赛由32名厨师、30名厨工、14名点心师参加，旨在弘扬中国传统美食，突出医院烹调文化内涵，倡导“绿色、健康、营养”的科学饮食理念，激励全体厨师、厨工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新的精神，激发和调动员工学习技术的积极性、创造性，提升烹调技术水平，提高饮食服务分中心的凝聚力、战斗力，为广大病员和职工提供舌尖上的美食。
比赛按厨师、点心师团体赛、厨工、点心师个人赛等环节分批进行。厨师团体赛要求选手们九十分钟内完成艺术冷盘、创新菜、展示菜的制作，各组选手配合默契，亮出拿手绝活，精心烹饪，煎、炸、炖、蒸、煮等烹饪技法纷呈，八仙过海各显神通，做出一道道色、香、味、美、形俱全的精美菜肴。点心师则分别制作中西式点心。厨工个人赛要求选手独立完成包馄饨、拣芹菜等操作，看似简单、重复的劳动，其实是技能、经验、能力的比拼。作品完成后由评委根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分。最终，陈文国代表队获得厨师团体赛一等奖；陆进强代表队获得点心师团体赛一等奖；毛晓龙获得中式点心操作一等奖。陈荣芳、陈美芳、顾红获得厨工操作一等奖。
做好医院职工、病员的后勤保障工作，更好地解决职工的后顾之忧，传播健康美食，提升膳食服务满意度，是饮食服务分中心不变的初心。饮食服务分中心将始终以职工和患者为中心，不断提升服务质量和水平，创新服务理念，为职工和患者提供更优质的服务。施春华
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