——春节前夕职工食堂探访

      年终岁末，又到了医院膳食科一年一度最繁忙的时刻。为了能做好一线医护员工的第二厨房，膳食科近一个月来全员加班加点，每天从早晨六点工作至晚上九点，大家都一天当两天用。任窗外寒风刺骨，也无法阻挡厨师、厨工额上不断渗出的汗水。

晚上七点五十，做完住院患者晚餐的所有师傅都集中起来做馒头。

热腾腾的馒头出炉后需要赶紧吹凉以便包装。

最近每天膳食科要制作15000只馒头，工作量是平时的5倍。

      膳食科在每天要提供1300多份职工午餐，1000多份手术过餐，1200多份住院患者的治疗饮食的原有工作基础上，春节前一个月还要准备爆鱼、肉皮、鱼圆等近20种过年过节常用菜。

窗外早已天黑，大厨们依然在挥汗如雨地炸肉圆。

厨工们每天要在冰冷的水里反复洗菜，每个人双手都冻得通红肿胀。

由于不停的制作加工，油气锅等烹饪设备也坏了好几台。

      为了做出这么多的菜肴，膳食科每天需要进货1000多斤肉，100多条草鱼用于做鱼圆，2000多斤萝卜，300多斤鸡蛋，200多斤赤豆等。

各种原材料加工后的半成品

      膳食科除了蔬菜、水果、干货外，其余103种菜品全部是自己采购原材料并制作加工的，只有这样做才能保证全院职工和住院患者的食品安全与质量。

      膳食科的师傅们为忙碌在一线的医护员工做出了平时5倍的点心菜肴，依然不能满足所有人的需求，无论是食堂窗口还是食品小卖部收银台前也还是拥挤不堪。
      “在现有条件下，我们的师傅们已经做了最大的努力，但实在无法满足所有人的需求，还望大家多多体谅。”膳食科的管理人员们也是满心无奈。曹桐

食堂的师傅们要忙到晚上八点多才能有时间扒两口饭

膳食科各窗口的现状