近日，我院膳食供应中心举办的第五届厨艺大赛在营养食堂圆满落幕。32名厨师、28名厨工，以及9名点心师大展身手，美味佳肴缤纷呈现，经过紧张激烈的角逐，卤菜班二组陈文国团队获厨师团体赛第一名，陆树华获中式点心个人赛第一名，盛小丽获病员食堂厨工组个人赛第一名，钟丽华获职工食堂厨工组个人赛第一名。
　　膳食供应中心主任陈叶香介绍，大赛不仅要比参赛人员的厨艺，更要比在保证质量的前提下注重制作的速度。比赛中，参赛选手的厨艺作品可有效反映出员工平时工作中操作的熟练和精细程度，菜品只有满足“色香味形意养”六大特色，并且速度快、精准率高，才能取得好名次。
　　此次大赛按厨师团体赛、厨工个人赛、点心师个人赛等三大类分批进行，其中，团体赛每组选手需制作团膳快餐2套和创新特色菜2道，厨工赛选手应独立完成择菜、削皮、切菜、装盘等4项操作，点心师每人要制作2种中式面点。比赛过程既考验了参赛者的厨艺技术功底、菜品创新能力，同时也考察了员工间分工合作的团队意识。选手们纷纷使出拿手绝活，洗、切、煎、炒、蒸、煮、炖、烧等十八般烹饪武艺悉数登场，种种绝技让人目不暇接。黄油焗龙虾、孔雀三菇、金丝虾球……一波波美食出锅后，各式各样惟妙惟肖、色香味俱佳的精美菜品引得现场评委阵阵喝彩。
　　本次大赛倡导节约、安全、环保、创新、美味、营养的饮食观念，是一场集厨艺、创意、团队合作于一体的“巅峰”对决，不仅为员工提供了一个相互交流、切磋和展示厨艺的平台，更有效促进了医院饮食文化的传承和发展，不断提高整体烹调技术水平，更好地为病员和职工服务。善良