松鼠鱼、满园秋色、蟹黄桂鱼粒……各式各样色香味俱佳的菜品引人瞩目，让人垂涎欲滴。近日，我院膳食供应中心举办的第六届厨艺竞赛在营养食堂落下帷幕。42名厨师、27名厨工，以及14名点心师大展身手，经过紧张激烈的角逐，陈文国团队获厨师团体赛一等奖，徐广明获创新特色菜个人赛一等奖，赵祥、朱明、席海涛获厨师个人赛一等奖，毛美平、蒋蔚丽获厨工个人赛一等奖，夏炎获点心师个人赛一等奖。
　　大赛按厨师团体赛、厨师个人赛、厨工个人赛、点心师个人赛等环节分批进行。比赛中，厨师团体赛每组选手需制作一道大肉圆，一盆腰片汤及两道创新特色菜；厨师个人赛选手要将一条青鱼在规定时间内按标准去头、去尾，最终制作成鱼片和鱼圆；厨工个人赛选手在讲究质量和速度的基础上，应独立完成包馄饨、拣蒲芹、切菜、装盘等操作；点心师个人赛每人则要制作完成小笼包、烧麦等两种中式面点。选手们纷纷使出自己的拿手绝活，掂勺、爆炒、油焖、清蒸等种种绝技让人目不暇接，各式烹饪武艺也悉数登场，整个比赛过程既考验了参赛者的厨艺技术功底，也考察了大家团队协作的意识。一道道精美的菜肴出锅后，色泽诱人、松软可口，浓郁的菜香飘满全场，引得现场评委阵阵喝彩。
　　膳食供应中心主任陈叶香介绍，参赛选手的厨艺作品能有效反映出员工平时的工作能力及烹饪水平，菜品只有在色、香、味、形、质、营养等方面俱佳，并且速度快，才能取得好名次。同时，此次大赛不仅是表面上员工间的厨艺切磋，更是倡导在保证质量的前提下提升每道菜品的制作效率，在科内形成一种比、学、赶、超的良好氛围，不断提高整体烹调技术水平，更好地为病员和职工服务。
　　本次大赛以“经济实惠、继承创新、特色美味、营养健康”为活动宗旨，倡导节约、安全、环保、创新、美味、营养的饮食观念，不仅激发和调动了全体厨师、厨工学习技术的积极性、创造性，发扬员工间团队协作精神，同时也有效促进了医院饮食文化的传承和发展。陈善良