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| 冰箱=保险箱？ |
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| 发布时间：2019-8-12 阅读：13912次 |
杀不死的细菌
冰箱冷藏室一般在0-5℃左右，这一温度范围对大多数细菌的繁殖有明显抑制作用而非杀灭作用。记住，非杀灭作用！
而且（重点来了），对一些嗜冷菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等则连抑制作用都没有，食物存放越久也就意味着细菌繁殖的越多，这就是为什么有些人吃了冰箱食物会闹肚子，就是这些杀不死的细菌捣的鬼。
化学型中毒
而且（重点又来了），食物存放过久还会发生一系列化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致“化学型”中毒。
什么？“化学型”中毒？诱发癌变、心血管疾病等，当然冰箱中的低温环境可以减缓此类化学反应，但并不能阻止。
营养流失
其实，冰箱食物久放、生熟交叉放置、反复冷藏解冻均会影响口味，也会导致一些营养物质的缓慢分解丢失，又影响美味，又营养丢失，真不划算耶。
单 滢 临床营养科住院医师
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