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　　说到长假，就免不了提到节日采购和聚餐。一家人嘛，最重要是整整齐齐。烧上一桌好菜，全家老小围坐桌边，寒冷冬夜便不再漫长。
　　采购后的战利品和聚餐后的残羹冷炙，全部塞进冰箱，满满当当，承载了全家人的口粮和幸福。
　　可是在这里，我要提醒大家，冰箱不等于保险箱，食物无论生熟统统放进冰箱，一样会变质、变味儿，变的不健康，营养也会大打折扣哦。

　　▌合理使用冰箱
食物都有保质期限，必须在该保质期限内尽快食用，而冰箱所起的作用只是适当延长这个保质期限而已。
　　对于准备放入冰箱保存的食物，首先尽量按照每次食用量进行分装，同时包装上注明生产日期、购买日期、开封日期，合理管理食物。其次，生鲜与熟食要分区存放，熟食在上、生鲜在下，冷冻食品避免反复解冻冷冻，熟食食用前必须彻底加热。最后，注意冰箱门不常开，冰箱不超七成满，保持冰箱内部清洁卫生。

　　▌冷藏保鲜
　　冷藏室里可以存放：剩饭剩菜、蔬菜、鸡蛋、饮料、开封后的密封食品以及短期内要吃的肉类、水产、豆制品等。

　　▌但要记住——
　　1．剩饭剩菜保守估计3天内吃不完就要放入冷冻室。素菜尤其是绿叶菜更容易产生亚硝酸盐，最好现烧现吃，不要隔夜。
　　2．蔬菜最好洗干净、沥干水后分装存放，且含水量越多保存时间越短，比如绿叶蔬菜最多不超过3天；西兰花、菜花不超过1周；根茎类蔬菜只要包装好，最长可保存2-3周。
　　3．冷藏室最下层最里面温度最低，可暂时存放肉类、水产，但不应超过3天。
　　4．未开封的饮料室温储存即可，想喝冰镇的，只需提前几小时冷藏。
　　5．中药材不可放进冰箱。但是代煎好的中药可以冷藏1周左右，若开封则最好不要过夜。

　　▌冷冻保鲜
　　冷冻室里主要存放：1.速冻食品，2.淀粉类主食比如米饭、面条、包子、馒头、饼等，3.肉类、水产以及虾皮、干贝、小鱼干等海鲜干品，食物冷冻存放，最长可保存数月之久。
　　此外气候湿热时，可将生的粮食、干的豆子密封包装后冷冻个把月，然后再常温储存，能够避免生虫发霉。

　　总而言之，食物存放于冰箱确实可以避免常温保存中会产生的脱水、霉变、腐烂、生虫等问题，并延长食物的保存期限。但冰箱并非保险箱，食物久放，过了赏味期限不说，营养丢失、细菌滋生、有害物质生成，也就背离了我们取用食物的初衷了。
　　建议大家按需购置食物，并注意保存、及时取用，享受美食更要享受新鲜与健康。